Рецепты пуровера — 10
Суперэксперимент от Султана 5.0
Зерно из Эфиопии, обработка анаэробная; обжарщик Сова, Москва.
Кофемолка × настройка помола: Kingrinder K6 × 115.
Воронка × фильтр: Hario V60 × Cafec T-92.
Зерно: 17 г
Вода: 255 г × 93 °С
Соотношение воды к кофе (Brew Ratio): 1:15.
Время и объем вливаний:
- 0′ 00″ до 50 г
0′ 40″ — 120 г
1′ 30″ — 190 г
2′ 30″ — 255 г
4′ 40″ — вода полностью протекла.
Вес напитка: 213 г
TDS: 1,62 %
Экстракция: 20 %
Ненсебо Хада
Зерно из Эфиопии, урожай янв. 2023, обработка мытая; обжарщик Сварщица Екатерина, Москва.
Кофемолка × настройка помола: Kingrinder K6 × 121.
Воронка × фильтр: Hario V60 × Hario VCF-02-40W.
Зерно: 15 г
Вода: 255 г × 96 °С
Соотношение воды к кофе (Brew Ratio): 1:17.
Время и объем вливаний:
- 0′ 00″ до 50 г
0′ 30″ — 150 г
1′ 35″ — 255 г
2′ 30″ — вода полностью протекла.
Вес напитка: 228 г
TDS: 1,41 %
Экстракция: 21 %
Arufa Natural
Зерно из Папуа — Новой Гвинеи, обработка натуральная; обжарщик Söt Coffee, Осака, Япония.
Кофемолка × настройка помола: Kingrinder K6 × 113.
Воронка × фильтр: Hario V60 × Cafec T-83.
Зерно: 15 г
Вода: 255 г × 83 °С
Соотношение воды к кофе (Brew Ratio): 1:17.
Время и объем вливаний:
- 0′ 00″ до 50 г
0′ 40″ — 160 г
1′ 15″ — 255 г
2′ 00″ — вода полностью протекла.
Вес напитка: 228 г
TDS: 1,30 %
Экстракция: 20 %
Tobutu Tuta G1
Зерно из Эфиопии, обработка экспериментальная; обжарщик Söt Coffee, Осака, Япония.
Кофемолка × настройка помола: Kinu M47 Classic × 38.
Воронка × фильтр: Hario V60 × Cafec T-90.
Зерно: 20,6 г
Вода: 350 г × 95 °С
Соотношение воды к кофе (Brew Ratio): 1:17.
Время и объем вливаний:
- 0′ 00″ до 50 г
0′ 30″ — 150 г
1′ 20″ — 250 г
2′ 00″ — 350 г
2′ 45″ — вода полностью протекла.
Вес напитка: 312 г
TDS: 1,25 %
Экстракция: 19 %
Оценки:
- Суперэксперимент от Султана 5.0 — хорошо;
- Ненсебо Хада — ни о чем;
- Arufa Natural — интересно;
- Tobutu Tuta G1 — хорошо.
Еще рецепты:
