Рецепты пуровера — 9
Гету
Зерно из Эфиопии, урожай 2023, обработка натуральная; обжарщик Tasty Coffee, Ижевск.
Кофемолка × настройка помола: Kingrinder K6 × 120.
Воронка × фильтр: Origami Air S Clear × Cafec T-92.
Зерно: 16 г
Вода: 256 г × 92 °С
Соотношение воды к кофе (Brew Ratio): 1:16.
Время и объем вливаний:
- 0′ 00″ до 50 г
0′ 35″ — 160 г
1′ 40″ — 256 г
3′ 30″ — вода полностью протекла.
Вес напитка: 220 г
TDS: 1,39 %
Экстракция: 19 %
Сан Исидро
Зерно из Коста-Рики, урожай 2023, обработка хани; обжарщик Tasty Coffee, Ижевск.
Кофемолка × настройка помола: Kingrinder K6 × 100.
Воронка × фильтр: Hario V60 × Cafec T-90.
Зерно: 15 г
Вода: 255 г × 95 °С
Соотношение воды к кофе (Brew Ratio): 1:17.
Время и объем вливаний:
- 0′ 00″ до 50 г
0′ 30″ — 120 г
1′ 00″ — 190 г
1′ 30″ — 255 г
2′ 10″ — вода полностью протекла.
Вес напитка: 228 г
TDS: 1,23 %
Экстракция: 19 %
Челчеле Хани
Зерно из Эфиопии, урожай 2023, обработка хани; обжарщик Tasty Coffee, Ижевск.
Кофемолка × настройка помола: Kinu M47 Classic × 42.
Воронка × фильтр: Hario V60 × Cafec T-83.
Зерно: 15 г
Вода: 255 г × 95 °С
Соотношение воды к кофе (Brew Ratio): 1:17.
Время и объем вливаний:
- 0′ 00″ до 50 г
0′ 30″ — 120 г
1′ 20″ — 190 г
2′ 00″ — 255 г
2′ 50″ — вода полностью протекла.
Вес напитка: 224 г
TDS: 1,35 %
Экстракция: 20 %
Кабаре
Зерно из Кении, урожай 2023, обработка мытая; обжарщик Tasty Coffee, Ижевск.
Кофемолка × настройка помола: Kingrinder K6 × 115.
Воронка × фильтр: Hario V60 × Hario VCF-02-40W.
Зерно: 15 г
Вода: 255 г × 95 °С
Соотношение воды к кофе (Brew Ratio): 1:17.
Время и объем вливаний:
- 0′ 00″ до 50 г
0′ 40″ — 170 г
1′ 50″ — 255 г
2′ 45″ — вода полностью протекла.
Вес напитка: 227 г
TDS: 1,29 %
Экстракция: 20 %
Оценка:
- Гету — норм;
- Сан Исидро — хорошо;
- Челчеле Хани — очень хорошо;
- Кабаре — очень хорошо.
Еще рецепты:
